Най-важната техническа част на Плодохранилището е стационарната амонячна хладилна уредба/инсталация. Основната й функция е производство на изкуствен студ в хладилните камери, т.н. „зали“. Инсталацията е оборудвана с машини, съоръжения, транспортни тръбопроводи, топлообменни апарати и автоматика от водещи фирми в областа на хладилната техника като Sabroe, Guntner, Baltimore, Danfoss, и др.

Внедряваме постигнатите технически новости за гарантирано поддържане на стабилни процеси и режими.

Управлението на технологичния хладилен и зададените температурни процеси се осъществява от специално помещение: амонячно хладилно-компресорно отделение (АХКО).

Административното обслужване се осъществява от офиси.